橡木桶的作用是什么?

发布于:2020-06-30 21:20

  红葡萄酒。用于白葡萄酒发酵的橡木桶大多为225公升,发酵后的白葡萄酒和死去的酵母一起培养,可以让酒变得更圆润甘甜。

  二、适度的氧化作用:橡木的木质具有透气的功能,微量的空气可穿过桶壁,葡萄酒因此可产生适度的氧化。由于微量的氧气缓慢渗入桶中,可以使单宁柔化,果香味逐渐酝酿成丰富多变的酒香,赌钱app。葡萄酒更圆润。红葡萄酒经过橡木桶后,颜色变淡;白葡萄酒经过橡木桶后,颜色变深。